Evento celebrou certificação do prato que simboliza a cultura japonesa na cidade
O Conselho Municipal do Patrimônio Cultural (Compac) oficializou, no último sábado (23/08), o yakisoba da Seicho-No-Ie como patrimônio imaterial de Suzano. A cerimônia na sede da instituição, no centro, marcou a entrega do Selo de Tombamento e da Certificação de Mestres do Saber, reforçando a importância cultural do prato.
Este é o segundo reconhecimento do Compac desde que o yakisoba de Suzano recebeu o título de patrimônio imaterial, em março deste ano. O prato tornou-se o primeiro bem cultural do município a conquistar essa distinção.
Tradição que virou símbolo
A certificação valoriza a receita suzanense e seu modo de preparo: um molho espesso feito com caldo de ossos bovinos, frango e porco, temperado com shoyu, gengibre, molho de ostra e vegetais frescos. Servido sobre macarrão crocante produzido pelo tradicional pastifício Hirotani Seimen desde a década de 1970, o prato conquistou gerações e tornou-se presença obrigatória nas festas nipônicas de Suzano.
Segundo Renan de Lima Franco, presidente do Compac, o tombamento vai além da gastronomia:
“Ele preserva a memória de uma comunidade inteira que encontrou na culinária uma forma de se integrar à cidade. O yakisoba de Suzano é um elo entre gerações.”
O secretário municipal de Meio Ambiente, André Chiang, lembrou que a tradição depende de um esforço coletivo:
“Cada festa mobiliza dezenas de voluntários, famílias inteiras que produzem o yakisoba com carinho. Este selo reconhece essas pessoas.”
Histórico do tombamento
O processo começou em 2022, após solicitação da Comissão do Centenário da Imigração Japonesa em Suzano, e terminou em 2023 com estudo técnico-cultural. A pesquisa destacou a receita criada pelas mães da Associação Cultural Suzanense – Bunkyo, primeira instituição a receber o selo.
Hoje, cerca de 7 mil pratos são vendidos a cada grande festa, como a Festa da Cerejeira e a Festa da Dália, mobilizando mais de 300 voluntários por edição.
Em setembro, a Festa das Nações do Rotary Club e o Bunka Matsuri da Aceas Nikkey também receberão reconhecimento, consolidando o yakisoba como patrimônio vivo de Suzano.
Orgulho para a cidade
Para o secretário de Cultura, José Luiz Spitti, a receita representa mais que um prato típico:
“O yakisoba simboliza união comunitária, voluntariado e preservação da identidade cultural japonesa.”
O prefeito Pedro Ishi destacou o pioneirismo de Suzano:
“Estamos entre as primeiras cidades do Estado a registrar um prato típico como patrimônio imaterial. O yakisoba é parte da nossa história e das nossas raízes.”
