Cuidados com a alimentação escolar
A Secretaria Municipal de Educação inicia mais um ano letivo mantendo atenção especial à alimentação dos alunos da rede municipal. Além disso, será preparado um cardápio específico para estudantes com restrições alimentares, visando preservar a saúde e o bem-estar de cada criança.
Tipos de restrições consideradas
O cardápio especial levará em conta alergias alimentares, como leite, ovo, corantes, conservantes, trigo, carne suína e peixe. Além disso, são consideradas intolerâncias à lactose e ao glúten, diabetes, refluxo gastroesofágico, obesidade, paralisia cerebral, disfagia, atraso no desenvolvimento psicomotor, dislipidemia, autismo e seletividade alimentar. Também há atenção a vegetarianismo e restrições religiosas.
Adaptações nos alimentos
Para atender cada necessidade, os cardápios promovem exclusão ou inclusão de alimentos, bem como adaptações na consistência e textura das refeições. Por exemplo, alunos com alergia ao leite receberão bebida de soja para maiores de um ano e biscoito sem leite; já crianças menores terão fórmula infantil à base de soja, excluindo preparações com leite. Em casos de intolerância à lactose, o leite será substituído por leite sem lactose e biscoito sem leite. Para alergia a ovo, outras proteínas como frango, peixe ou carne bovina são incluídas, e macarrão sem ovos é fornecido.
Alcance do programa
Atualmente, cerca de 430 alunos de creches, 350 alunos de pré-escola e ensino fundamental e 100 estudantes das escolas estaduais recebem o cardápio especial. Além disso, em 2025, a Educação produziu 16,3 milhões de refeições, 3 milhões a mais do que a média registrada nos anos anteriores.
Procedimentos e qualidade
As refeições são preparadas pelas cozinheiras da secretaria, seguindo cardápios definidos por nutricionistas, respeitando nutrientes e necessidades específicas de cada faixa etária. Além disso, os parâmetros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) do Ministério da Educação são rigorosamente seguidos. Cerca de 70% das hortaliças e legumes vêm da agricultura familiar e passam por verificação de qualidade antes de serem distribuídos. Equipes de manutenção estão disponíveis para atender as cozinhas das escolas quando necessário.
Compromisso da gestão
A secretária Renata Priscila Magalhães destacou que o cuidado com a alimentação mostra a responsabilidade da prefeitura com os alunos da rede municipal. Segundo ela, “adotamos procedimentos que garantem refeições adequadas para nossos estudantes, pois sabemos o quanto isso faz diferença na vida deles”.
