Ingredientes
• 10 espigas de milho-verde
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 400 ml de água
• 2 cebolas grandes
• 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (30 gramas)
• 3 dentes de alho grandes
• 2 e 1/2 colheres de café de sal
• 1 pimenta malagueta
• Frango cozido, desfiado e temperado (150 gramas)
• Cheiro-verde a gosto
• 200 gramas de queijo ralado
• 200 gramas de peito de peru
• 150 gramas de bacon
• 150 gramas de calabresa
• Queijo mussarela em fatias (90 gramas)
Modo de preparo
Retire o milho das espigas e reserve um pouco para adicionar ao final. Corte a cebola grosseiramente; o bacon em cubinhos; o cheiro-verde finamente e amasse o alho com o sal. Pique o peito de peru em cubos e a calabresa em meia-lua.
Comece fritando muito bem o bacon e a calabresa em uma frigideira. Escorra a gordura, colocando-os no papel toalha, e reserve. Coloque metade do milho no liquidificador, acrescente o creme de leite e a água para ajudar a bater. Agregue parte da cebola, tampe e bata até obter uma mistura homogênea; com o liquidificador ligado, vá adicionando o restante do milho e da cebola.
Bata também a manteiga derretida, o açúcar e o sal, e transfira essa mistura cremosa para um recipiente.
Junte o bacon, a calabresa, o peito de frango, o queijo ralado, o peito de peru, o cheiro-verde, o milho reservado e envolva tudo com delicadeza.
Depois de fatiar a pimenta malagueta, adicione ao preparo, ajustando conforme sua preferência de picância. Agregue também o alho com sal.
Transfira tudo para uma assadeira (36 cm x 23 cm), nivelando a superfície com uma colher ou espátula.
Distribua as fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno para assar por 35 minutos, a 180 °C, até firmar e dourar levemente por cima.
